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      廚房設計要點——中輝廚具

      發表時間:2023-05-25 18:13:53
       

      商用廚房工程一般指酒店、餐廳、學校、工廠等為群眾提供餐飲的廚房的工程。商用廚房的布局以及功能上都與普通家用廚房大不相同。


          商用廚房包括廚房工程和排煙工程,兩者是分不開的,前者是制作菜品到送到客人口中的工具,而后者則是整個餐廳以及廚房的通風環境。商用廚房每天使用的頻率都很高,產生的油煙很多,又不能讓廚房的氣味跑到餐廳影響客人,又必須保證廚房的空氣流暢,溫度適宜,所以排煙工程很重要。 排煙工程主要由集煙罩、排煙管道、、凈化器、風機和補風裝置組成。安裝方面也很講究,距離以及大小都選擇合適。


          廚房工程


         廚房地板的干凈很重要,會有水也掉落的污垢,這時要設置暗流水溝,把水和污垢及時沖走。廚房內的光線要足夠,特別是烹飪區和加工區,這樣才能保證質量和速度。


         烹飪區與備餐區距離不易離得遠,減少傳遞的時間和勞累,要保證送到客人的飯菜是熱乎乎的,口感不變。


         洗消間和備餐間要緊挨著比較方便,消毒過的餐具直接從窗口傳遞到備餐間,避免再次忽然和保證餐具不斷。


         食材的新鮮直接影響菜品的味道與營養,所廚房內必須要有冷藏冷凍區,在北方冬天的時候還好,氣溫低,食材沒那么變質,而南方,不管冬天還是夏天,氣溫都很高,食材放一天就不新鮮了,不管北方還是南方,廚房內都得有冷藏冷凍區,保證食材的新鮮。


         廚房和餐廳要同樓以及離得近,這樣才能保證傳菜的效率和口感。


         深圳市中輝廚房設備有限公司是一家專業從事大型商用廚房設備整體工程服務的企業。專注于廚房設計、設備生產、運輸、安裝、調試、培訓、售后維修一條龍服務。本公司秉著"信譽第一、質量保證、價格合理、用戶至上"的宗旨服務社會各界。


      -------深圳市中輝廚房設備有限公司-------

      廚房設計要點——中輝廚具

      發布時間:2023-05-25 18:13:53

      商用廚房工程一般指酒店、餐廳、學校、工廠等為群眾提供餐飲的廚房的工程。商用廚房的布局以及功能上都與普通家用廚房大不相同。


          商用廚房包括廚房工程和排煙工程,兩者是分不開的,前者是制作菜品到送到客人口中的工具,而后者則是整個餐廳以及廚房的通風環境。商用廚房每天使用的頻率都很高,產生的油煙很多,又不能讓廚房的氣味跑到餐廳影響客人,又必須保證廚房的空氣流暢,溫度適宜,所以排煙工程很重要。 排煙工程主要由集煙罩、排煙管道、、凈化器、風機和補風裝置組成。安裝方面也很講究,距離以及大小都選擇合適。


          廚房工程


         廚房地板的干凈很重要,會有水也掉落的污垢,這時要設置暗流水溝,把水和污垢及時沖走。廚房內的光線要足夠,特別是烹飪區和加工區,這樣才能保證質量和速度。


         烹飪區與備餐區距離不易離得遠,減少傳遞的時間和勞累,要保證送到客人的飯菜是熱乎乎的,口感不變。


         洗消間和備餐間要緊挨著比較方便,消毒過的餐具直接從窗口傳遞到備餐間,避免再次忽然和保證餐具不斷。


         食材的新鮮直接影響菜品的味道與營養,所廚房內必須要有冷藏冷凍區,在北方冬天的時候還好,氣溫低,食材沒那么變質,而南方,不管冬天還是夏天,氣溫都很高,食材放一天就不新鮮了,不管北方還是南方,廚房內都得有冷藏冷凍區,保證食材的新鮮。


         廚房和餐廳要同樓以及離得近,這樣才能保證傳菜的效率和口感。


         深圳市中輝廚房設備有限公司是一家專業從事大型商用廚房設備整體工程服務的企業。專注于廚房設計、設備生產、運輸、安裝、調試、培訓、售后維修一條龍服務。本公司秉著"信譽第一、質量保證、價格合理、用戶至上"的宗旨服務社會各界。


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