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      通風排煙工程-中輝廚具

      發表時間:2023-05-25 18:15:30
       

      通風排煙工程  


      最近,研究指出,不同種類的炒鍋,使用的方法也有所不同,只有了解了廚房不銹鋼廚具設備用品中炒鍋的安全使用方法,才能發揮它們的正確作用,否則就會對健康不利。




      高溫油炸別用不粘鍋。




      不粘鍋的不粘涂層其實是一層薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干燒或油溫達到300℃左右,這層薄膜就可能受到破壞,有害成分全氟辛酸胺就會釋放出來。其安全使用溫度應不超過260℃,而煎炸的溫度一股都比較高,所以不宜用它烹炸食物。




      禁用不銹鋼廚具設備用品炒鍋盛咸酸食物。




      不合格的不銹鋼鍋容易出現鉻超標。鉻是國際公認的致癌金屬物之一,而鹽、醬油、菜湯等酸堿性食物都可以將它析出。因此,禁用不銹鋼鍋長時間裝咸食物或酸性食物,并盡量少用洗滌劑清洗它,以免腐蝕。




      鐵鍋內壁要干爽。




      鐵鍋是我國的傳統廚具,比其他鍋具都更安全。在炒菜、煮飯過程中,也很少有溶出物。即使有鐵物質溶出,也是對人體有好處的。不過使用時,最好炒完一道菜洗一次鍋,并保持內壁干爽,以免生銹。




      不論哪種材料的鍋,買回后,最好用白醋浸泡或煮沸,不但殺菌,其酸性物質還能將鍋中大部分的有害物質溶出,用起來更安全一些。


      通風排煙工程-中輝廚具

      發布時間:2023-05-25 18:15:30

      通風排煙工程  


      最近,研究指出,不同種類的炒鍋,使用的方法也有所不同,只有了解了廚房不銹鋼廚具設備用品中炒鍋的安全使用方法,才能發揮它們的正確作用,否則就會對健康不利。




      高溫油炸別用不粘鍋。




      不粘鍋的不粘涂層其實是一層薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干燒或油溫達到300℃左右,這層薄膜就可能受到破壞,有害成分全氟辛酸胺就會釋放出來。其安全使用溫度應不超過260℃,而煎炸的溫度一股都比較高,所以不宜用它烹炸食物。




      禁用不銹鋼廚具設備用品炒鍋盛咸酸食物。




      不合格的不銹鋼鍋容易出現鉻超標。鉻是國際公認的致癌金屬物之一,而鹽、醬油、菜湯等酸堿性食物都可以將它析出。因此,禁用不銹鋼鍋長時間裝咸食物或酸性食物,并盡量少用洗滌劑清洗它,以免腐蝕。




      鐵鍋內壁要干爽。




      鐵鍋是我國的傳統廚具,比其他鍋具都更安全。在炒菜、煮飯過程中,也很少有溶出物。即使有鐵物質溶出,也是對人體有好處的。不過使用時,最好炒完一道菜洗一次鍋,并保持內壁干爽,以免生銹。




      不論哪種材料的鍋,買回后,最好用白醋浸泡或煮沸,不但殺菌,其酸性物質還能將鍋中大部分的有害物質溶出,用起來更安全一些。


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