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      企事業單位食堂廚房工程解決方案

      廚房設備

      ·企業員工餐廳的功能區域可劃分食品接收、儲藏及加工區域,烹飪作業區域,備餐洗滌區域,餐廳,其他行政工作用房。餐廳原料統一采購,統一保管,按照當天計劃進行采購,確保蔬菜新鮮,嚴禁采購腐爛、變質食物,防止食物中毒。
      ·在一些較大的機關、企業、寫字樓、等單位都設有自己的員工餐廳,餐廳配備的廚房成為員工廚房。他的構成與一般飯店、酒樓的廚房不同,它著重于主食、副食的制作加工,菜品相對飯店酒樓簡單。因為員工廚房出菜時間比較集中,所以應多配置烹調加熱設備。

      熱廚加工

      主食加工間需要使用蒸、煮、炸、烙、烤等多種熟制方法,因此要配備相應的電熱或燃氣加熱設備。要充分了解客戶的需求以現場環 境運營廚房的專業給客戶提供產品。
      廚房設備
      廚房設備

      原料初加工

      原料加工主要是拆洗、刀工切配。加工場地要寬敞,要按照流水線式的副食加工程序規范順暢,提高工作效率。

       

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